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Pot au feu, un plat convivial à partager

Le pot-au-feu, ça fait partie de ces recettes de grand-mère que l’on a du mal à apprécier enfant mais que l’on redécouvre avec plaisir à l’âge adulte. Enfin, en tout cas, c’est ce qui s’est passé pour moi !

Ma recette : pot-au-feu de ma grand-mère

L’accessoire indispensable pour un bon pot-au-feu : cocotte minute en fonte ! Il vous en faudra absolument une !

Pour la recette du pot-au-feu, il vous faudra de la viande de boeuf, des os à moëlle et légumes à pot-au-feu, c’est à dire des carottes, des poireaux, du céleri, des oignons, de l’ail et un bouquet garni. Moi, je fais revenir la viande et l’oignon dans du beurre doux, puis je couvre d’eau. Je laisse porter le tout à ébullition, puis j’ajoute les légumes.

Voilà pour le pot-au-feu : recette presque finie, il ne reste plus qu’à cuire le tout pendant 3 à 4 heures à feu très, très doux. Bon appétit !